如何吃鸡蛋营养健康_吃鸡蛋需要注意什么

吃鸡蛋要注意什么？鸡蛋是高蛋白食物。吃鸡蛋很有营养，也是我们经常吃的食物。但是，吃鸡蛋要注意很多事情。以下小系列介绍吃鸡蛋要注意什么。

鸡蛋怎样吃最营养

答：从营养吸收和消化率来说，煮鸡蛋为99%，煎蛋为97%，煎蛋为98%，煎蛋为81.1%，开水或牛奶煮鸡蛋为92.5%，生鸡蛋为30% ~ 50%。从这个角度来说，煮鸡蛋是最好的吃法，但要注意慢慢吃，否则会影响吸收和消化。

煮鸡蛋要注意什么

答：正确的煮蛋方法是用冷水煮，用文火升温，用文火煮2分钟。停火后浸泡5分钟，使煮好的鸡蛋变嫩，蛋黄凝固不老。

鸡蛋煮的时间不同，在人体内的消化时间也不同：“3分钟鸡蛋”是微熟的鸡蛋，最容易消化，消化需要1小时30分钟左右；“五分钟鸡蛋”是半熟的鸡蛋，在人体内的消化时间约为2小时；鸡蛋煮太久需要3小时15分钟。“五分钟鸡蛋”不仅嫩香，还有益于人体营养。美国医学界发表了一份研究报告。二十四个大人每天吃两个半熟的鸡蛋。6周后血脂没有升高，但对人体有益的HDL升高了10%。

鸡蛋一天吃多少最好

回答：鸡蛋是高蛋白食物。吃多了会导致代谢产物增多，增加肾脏负担。一般来说，儿童和老人应该一天吃一个鸡蛋，而青少年和成年人应该一天吃两个鸡蛋(尽管边肖认为这有点太多了)。

吃鸡蛋要注意的饮食禁忌

在营养领域，鸡蛋一直被称为“全营养食品”。的确，鸡蛋是优质蛋白质的最佳来源之一，其中还含有多种维生素和矿物质、少量-3脂肪酸、大量卵磷脂、叶黄素等保健成分。然而，人们对这种高营养食品了解不多。为此，本报记者采访了相关专家，回答了人们应该知道的七个问题。

与鸡蛋相克的5种食物

1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

鸡蛋不能用味精煮，相信很多家庭主妇都已经知道了。但是你可能不知道鸡蛋是不能用糖煮的，甚至吃了鸡蛋不能用糖煮。很多地方都有吃糖水荷包蛋的习惯。事实上，它会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖赖氨酸共轭物。但是这种物质不容易被人体吸收，所以会对健康产生不良影响。

2、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉

鸡蛋还是有很多禁忌的，因为很少用来搭配，也很少为人所知。比如吃鸡蛋后吃龟肉，也会导致食物中毒。但甲鱼肉天然油腻，感冒或体内有寒湿的人不宜食用。以其咸的性质，孕妇和刚生完BB消化系统不好的人是不能吃的。

3、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子

吃鸡蛋后，轻吃柿子会导致食物中毒，总是会导致急性肠胃炎和肺结石.一般来说，同时吃这两种食物会导致急性胃肠炎症状,主要是呕吐、腹泻和腹痛引起的。因此，如果服用时间在1-2小时内，可以使用呕吐。立即取20克盐，加入200毫升沸水溶解。冷却后，喝一次。不吐的话可以喝几次促进快速呕吐。或者可以将生姜捣碎成汁，用温水清洗。长期服用的话，尽快吃点泻药，排除体内有毒物质。

4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉

鸡蛋不能和兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》说：“鸡蛋兔肉变腹泻。”那是因为兔肉又甜又酸又冷，而鸡蛋又甜又微冷。两者都含有一些生物活性物质，一起食用会产生反应，刺激胃肠道，引起腹泻.

5、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

每天早上，妈妈们都小心翼翼地为孩子们准备早餐。希望孩子早上能得到足够的营养。所以很多妈妈都会在豆浆里放鸡蛋花。或者让孩子吃完鸡蛋后用豆浆解渴。事实上，单独饮用时营养作用强的豆浆中含有一种叫做胰蛋白酶的特殊物质，它与蛋清中的蛋黄蛋白结合，会导致营养物质的损失，降低两者的营养价值。

鸡蛋最营养的烹饪方法：

吃鸡蛋的方法有很多。就营养吸收和消化率而言，水煮蛋100%，炒蛋97%，煎蛋98%，煎蛋81.1%，水煮蛋加牛奶92.5%，生吃鸡蛋30% ~ 50%。从这个角度来说，煮鸡蛋是最好的吃法，但要注意慢慢吃，否则会影响吸收和消化。但是对于孩子来说，蒸鸡蛋羹和蛋花汤是最适合的，因为这两种方法可以释放蛋白质，容易被孩子消化吸收。

注意：茶蛋要少吃，因为茶叶中含有酸化物质，与鸡蛋中的铁结合，刺激胃，影响胃肠道的消化功能。