不锈钢餐具的清洗_不锈钢餐具的误用

不锈钢餐具的使用有哪些误区？不锈钢餐具因其华丽的外观、卫生、耐用、易清洗而得到大家的认可。但不锈钢餐具如果使用不当，也会变形变色，缩短使用寿命，甚至影响人体健康。以下小系列介绍一些对不锈钢餐具使用的误区。

不锈钢是由铁铬合金与微量金属元素如镍、钼、钛、镉和锰制成的。它的金属性能好，比其他金属更耐腐蚀，制造的电器美观耐用。但是，如果使用不当，不锈钢中的微量金属元素会在人体内缓慢积累，当积累量达到一定限度时，就会危及人体健康。因此，在使用不锈钢厨具和餐具时，必须注意以下几点：

1.不要储存盐、酱油、醋、蔬菜汤等。因为这些食物含有许多电解质。如果长期储存，不锈钢会像其他金属一样与这些电解质发生电化学反应，从而溶解有毒的金属元素。

2.不要用不锈钢锅煎药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热阈值下，很难避免与它发生化学反应，会使药物无效甚至产生一些毒性较大的铬化合物。

3.不要用强碱或氧化性化学物质如苏打、漂白粉和次氯酸钠清洗。因为这些物质是强电解质，所以也会和不锈钢发生电化学反应。

不锈钢厨具应该如何正确的保养

不锈钢餐具使用注意事项

1.不要储存盐、酱油、醋、蔬菜汤等。因为这些食物含有许多电解质。如果长期储存，不锈钢会像其他金属一样与这些电解质发生电化学反应，从而溶解有毒的金属元素。

2.不要空烧。与铁制品和铝制品相比，不锈钢炊具导热系数较低，传热时间较慢，空烧会导致炊具表面镀铬老化脱落。

3.保持炊具清洁，经常擦洗，尤其是储存醋、酱油等调料后，保持炊具干燥。不锈钢餐具的成分及影响一般含有铬和镍。铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀的材料。

4.不要用强碱性或氧化性化学物质如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等清洗。因为这些物质是强电解质，所以也会和不锈钢发生电化学反应。

不锈钢餐具的清洗

1.使用前，容器表面可以涂上一层薄薄的植物油，然后在火上干燥，这意味着容器表面覆盖着一层黄色的油膜“衣服”。这样便于清洗，延长使用寿命。

2.使用后立即用温水清洗，以免餐具表面出现油渍、酱油、醋、番茄汁等物质的影响，造成不锈钢表面褪色，甚至产生凹痕。

3.清洗不锈钢容器后，应干燥外表面的水痕。因为加热时，特别是在型煤炉中使用时，燃烧时产生的二氧化硫和三氧化硫与水接触后会产生亚硫酸和硫酸，影响器具的使用寿命。

4.使用不锈钢器皿一段时间后，表面会有一层雾状薄膜，可以用一些清洁剂或蘸有清洁剂的软布擦洗，以恢复亮度。如果外面被烟熏黑了，也可以用这种方法去除。

5.不要用水长时间浸泡不锈钢容器，否则容器表面会变得暗淡无光，失去光泽。

6.不锈钢餐具沾有污渍。必要时可以用不锈钢蜡擦干净。塑料柄不锈钢餐具应避免高温和暗淡的颜色。

不锈钢厨具会不会生锈：不锈钢是不容易生锈的钢，由铁铬合金等微量元素制成。由于其良好的金属性能和与其他金属相比的耐腐蚀性，所制成的器具美观耐用

事实上，不锈钢的防锈性和耐腐蚀性是由于其表面形成了富铬氧化膜(钝化膜)。这种防锈性和耐腐蚀性是相对的。试验表明，在大气、水等弱介质和硝酸等氧化性介质中，随着铬含量的增加，钢的耐蚀性提高。当铬含量达到一定百分比时，钢的耐蚀性发生突变，即由易到难生锈，由无耐蚀性变为耐蚀性。